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　　 【新春走基層】

　　 臨近春節，土鄉又到了魏國香家做年饃的饃饃日子。

　　 魏國香所在的幸福英亚体育下载(英亚体育手机app下载)青海省互助土族自治縣林川鄉倉家村是個典型的土族村落，每年臘月里做年饃是土鄉這里的傳統民間習俗。

　　 “這蒸饃一家人干不了，饃饃得鄉親們幫忙??！幸?！蔽簢銟泛呛堑卣f，土鄉天蒙蒙亮，饃饃左鄰右舍和親戚們就陸陸續續來了，幸福英亚体育下载(英亚体育手机app下载)和面的土鄉、發面的饃饃、起面的幸福、揉面的土鄉，分工明確。饃饃

　　 “做這個饃也是幸福見功夫的，一般人干不了，來的都是行家里手?！眰}家村黨支部書記賈愛軍介紹，面得反復揉至表面光潔如玉才行，接下來手揪面劑子，團揉至圓形，再用刀、剪、梳、筷等工具配合手部精細地捏、搓、拉、卷、點、壓，動作得利落，心靈手也得巧。

　　 說話間第一屜饃饃出籠了。一場忙碌的年饃制作年俗活動也拉開了倉家村新春的序幕。

　　 “做了年饃這年味兒就濃烈了，這習俗在我們土族人家世代相傳，成為人們迎新春過大年的重要內容之一?！辟Z愛軍說。

　　 一到臘月，土族城鄉群眾家家戶戶都會做年饃，麥香四溢、各式各樣的年饃饃承載了人們的美好幸福生活，也寓意著人們祈愿風調雨順、五谷豐登、國泰民安、吉祥如意的美好祝福，飽含著土族人家心中那份難以割舍的濃濃鄉愁。

　　 幾輪蒸制的年饃出籠后，魏國香家的爐饃灶臺前又熱鬧起來，土族阿姑們圍坐在一塊兒做起了焜爐饃饃。

　　 一會兒工夫，圓形的生胚就做好了。做好的生胚還要進行二次醒發，醒發后的年饃要按序擺放到抹了油的灶臺里，烤15分鐘就可以出爐?！盁j爐饃饃必須是當年的麥子，面要磨得精細才好吃呢?！蔽簢阏f。

　　 吳朝滿是倉家村烤饃的好把式，一直圍坐在爐子前把握著火力，在他的幾番操作下，15分鐘，一爐金黃色的饃饃就出現在眾人面前，咬上一口，唇齒留香。

　　 “家里自制的烤爐是當年爺爺傳下來的。每家大概要做300多個饃饃，自己吃一些，給親戚朋友送一些，吃了年饃才叫過年啊?！眳浅瘽M說。

　　 “一碗面、一瓢水、一雙手、一爐火”就能做出香味撲鼻的年饃。蒸饃炸饃爐饃的當間，大家伙聊著一年的營生，一幅濃濃的人間煙火圖呈現在土鄉大地上。（記者 萬瑪加 王雯靜 通訊員 巴迎桂）